Ingredientes:
- 1 escarola
- 1 rulo de queso snack
- 16 nueces
- 1 diente de ajo
- 3 patatas
- 2 tomates
- 1 huevo
- agua
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Pon a cocer las patatas (25 minutos) y el huevo (10
minutos) en una cazuela con agua y sal. Pela las patatas y córtalas en
lonchas gruesas. Reserva.
Pela el huevo, pícalo finamente y colócalo en un bol pequeño, agrega aceite, perejil picado, vinagre y sal, mezcla bien y reserva la vinagreta.
Pela los tomates y córtalos en gajos. Corta el queso en lonchas. Pela las nueces y pícalas. Reserva todo.
Pela y parte el diente de ajo por la mitad y unta un bol.Lava la escarola, pícala e incorpórala al bol. Sazona y mezcla bien. Reserva.
Para servir, salpimienta una fuente y coloca las lonchas de patata. Sazona. Coloca en el centro la escarola. Distribuye encima los gajos de tomate y las nueces. Acompaña con el queso y aliña con la vinagreta.
Pela el huevo, pícalo finamente y colócalo en un bol pequeño, agrega aceite, perejil picado, vinagre y sal, mezcla bien y reserva la vinagreta.
Pela los tomates y córtalos en gajos. Corta el queso en lonchas. Pela las nueces y pícalas. Reserva todo.
Pela y parte el diente de ajo por la mitad y unta un bol.Lava la escarola, pícala e incorpórala al bol. Sazona y mezcla bien. Reserva.
Para servir, salpimienta una fuente y coloca las lonchas de patata. Sazona. Coloca en el centro la escarola. Distribuye encima los gajos de tomate y las nueces. Acompaña con el queso y aliña con la vinagreta.
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